12 способов приготовить кофе. Наглядное пособие. - Press-Me | Лучшие статьи в интернете | Только проверенная информация и факты

12 способов приготовить кофе. Наглядное пособие.

Eда  Press.me

coffee_bar

Кофе попало к нам в Европу аж в далеком 16 веке. И понеслось, стала развиваться культура употребления этого напитка и соответственно, методика выращивание этих зерен.

Так что в наши дни мы уже являемся счастливыми обладателями около 120 различных сортов кофе. Основными, конечно же являются, известные многим из нас сорта: арабика и робуста (70%/28%) соответственно. На все остальные приходится лишь 2%, от всего выращиваемого кофе.

С сортами все понятно, я думаю, что не ошибусь, если скажу, что более 99% потребляющих кофе, обычно не задумываются, какой сорт они потребляют или хотели бы.

А вот зайдя в кафе или ресторан, и обратившись к меню, или же, получив, вопрос от официанта, а какой же кофе мы желаем, мы не всегда помним, чем же реально отличается латте от капучино или мокачино.

Поэтому мы решили, что не будет лишним, составить небольшую памятку, которую вы можете распечатать и повесить у себя в офисе, дома или носить с собой, где наглядно, с пропорциями, объяснены типы приготовлений основных в наше время способов приготовления кофе.

coffe_types_infograph

Как мы видим, большинство из них готовится на основе стандартного эспрессо.

Первый ваш вопрос, с молоком например все понятно, а как получить эспрессо?

Отвечаем,

Берем 7-9 грамм свежемолотого кофе и засыпаем в холдер (емкость в кофеварочной машине, через которую под давлением будет проходить вода), тщательно выравниваем и прессуем (машина автомат, это делает сама), чтобы порошок сформировался в ровную таблетку. Затем через спресованную кофейную массу, под давлением 9 бар пропускается разогретая до температуры 88—92 °C вода. Тонкость помола эспрессо выставляется таким образом, чтобы эспрессо объёмом 30 мл. наливался за 20-30 секунд.

Классический эспрессо обычно имеет объём 30-40 мл.

Теперь, когда эспрессо готово, добавляем нужный нам ингредиент, чтобы получить необходимую нам «модель» кофе.

Так же интересен вариант кофе Caffe Breve — это, можно сказать американский латте. Что примечательно, средний слой — это так называемые Steamed Half-and-Half. Американцам показалось, что напитку не хватает жирности, и заменили взбитое паром молоко, на смесь 50/50 молока и жирных сливок.

Red Eye — красный глаз, название говорит само за себя. Кому крепкого эспрессо не хватает, чтобы утром открыть глаза, присмотритесь к этому варианту. Этот уж точно поможет.

Есть друзья, которые так же любят этот напиток, поделитесь с ними. И не забудьте, при следующей встрече, устроить дегустацию нового способа приготовления вместе с ними.

Поделиться

Send this to a friend